INTRODUCCIÓN . -- CLASIFICACIÓN, MORFOLOGÍA Y FISIOLOGÍA . -- REQUISITOS DE CLIMA Y SUELO . -- VARIEDADES . -- SISTEMAS DE PRODUCCIÓN . -- ESTABLECIMIENTO DEL ARROZAL ACUÁTICO . -- PREPARACIÓN DE TIERRA . -- FERTILIZACIÓN . -- IMPLANTACIÓN DEL CULTIVO . -- REQUISITOS DE AGUA . -- MANEJO DEL CULTIVO . -- COSECHA . -- BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA.