TÉCNICAS AVANZADAS DE PROCESADO Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
- 1A. ed
- VALLADOLID 2006
- 188 24.0
TENDENCIAS DE LA INDUSTRIA EN EL PROCESADO Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS . -- CAMPOS ELÉCTRICOS DE ALTA INTENSIDAD PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS . -- TECNOLOGÍA DE ALTAS PRESIONES PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS . -- APLICACIONES DE ALTAS PRESIONES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA . -- BASES CIENTÍFICO-TÉCNICAS DEL EMPLEO DE FLUIDOS SUPERCRÍTICOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA . -- PROCESOS DE EXTRACCIÓN DE INGREDIENTES ALIMENTARIOS Y DE ALIMENTOS FUNCIONALES CON FLUIDOS SUPERCRÍTICOS Y/O SUBCRÍTICOS . -- FUNDAMENTOS DE LA TECNOLOGÍA DE SEPARACIÓN POR MEMBRANAS . -- APLICACIONES DE LA SEPARACIÓN POR MEMBRANAS EN BEBIDAS.