DE LA TORRE, FRANCISCO <br/><br/>
ADMINISTRACIÓN HOTELERA 2 ALIMENTOS Y BEBIDAS 

 - 1A. ed 
 - MEXICO  TRILLAS  2006 
 - 181  24.0 
<br/><br/>EL SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS COMO REGLÓN IMPORTANTE DE LA HOTELERÍA<br/>. -- LA COCINA<br/>. -- PLANEACIÓN DEL MENÚ<br/>. -- EL PERSONAL AL SERVICIO DE ALIMENTOS<br/>. -- EL SERVICIO EN EL COMEDOR<br/>. -- EL SERVICIO EN EL CUARTO<br/>. -- EL SERVICIO EN LOS CENTRO NOCTURNOS<br/>. -- LOS ALIMENTOS<br/>. -- EL SERVICIO EN EL BAR<br/>. -- LAS BEBIDAS<br/>. -- EL DEPARTAMENTO  DE COMPRAS Y EL ALMACÉN<br/>. -- CONTROL DE COSTOS Y CONTABILIDAD<br/>. -- ORGANIZACIÓN DE UN BANQUETE 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>EVALUACIÓN DE PROYECTOS.-PROYECTOS DE INVERSIÓN
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>658.159.TORR.01