BRENNAN, J.G.<br/> <br/><br/>
LAS OPERACIONES DE LA INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS 3RA EDIC 

 - 1A. ed 
 - ZARAGOZA  ACRIBIA  1998 
 - 714  24.0 
<br/><br/>LAS MATERIAS PRIMAS Y LOS PROCESOS<br/>. -- LIMPIEZA DE LAS MATERIAS PRIMAS<br/>. -- SELECCIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS<br/>. -- OPERACIONES DE CONVERSIÓN<br/>. -- REDUCCIÓN DE TAMAÑO Y TAMIZADO DE SOLIDOS<br/>. -- MEZCLA Y EMULSIÓN<br/>. -- FILTRACIÓN Y SEPARACIÓN POR MEMBRANAS<br/>. -- CENTRIFUGACIÓN<br/>. -- EXTRACCIÓN SOLIDO - LIQUIDO Y ESTRUJAMIENTO<br/>. -- CRISTALIZACIÓN<br/>. -- TRATAMIENTO TÉRMICO<br/>. -- EVAPORACION<br/>. -- DESHIDRATACION<br/>. -- CONGELACION<br/>. -- IRRADIACION<br/>. -- TÉCNICAS AUXILIARES<br/>. -- HIGIENE DE LAS INSTALACIONES: DISEÑO HIGIÉNICO, LIMPIEZA Y ESTERILIZACIÓN<br/>. -- SUMINISTRO DE AGUA Y ELIMINACIÓN DE RESIDUOS<br/>. -- TRANSPORTE, MANIPULACIÓN Y GESTIÓN DE MATERIALES<br/>. -- EL BOMBEO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA<br/>. -- ENVASADO Y EMPAQUETADO<br/>. -- FORMULAS DEL FLUJO DE FLUIDOS<br/>. -- FORMULAS DE LA TRANSMISIÓN DEL CALOR<br/>. -- PSICROMETRÍA<br/>. -- SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS.-PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664..BREN.01