WARRIS, P.D. <br/><br/>
CIENCIA DE LA CARNE 

 - 1A. ed 
 - ZARAGOZA  ACRIBIA  2003 
 - 309  24.0 
<br/><br/>PRODUCIR Y COMER CARNE<br/>. -- CRECIMIENTO Y COMPOSICIÓN CORPORAL DE LOS ANIMALES<br/>. -- COMPOSICIÓN QUÍMICA Y ESTRUCTURA DE LA CARNE<br/>. -- SACRIFICIO DE LOS ANIMALES<br/>. -- CAMBIOS POSTMORTALES EN EL MUSCULO Y SU TRANSFORMACIÓN EN CARNE<br/>. -- CALIDAD DE LA CARNE<br/>. -- EFECTO DEL MANEJO ANIMAL VIVO SOBRE LA CANAL Y LA CALIDAD DE CARNE<br/>. -- MANEJO POST MORTEM DE LAS CANALES Y LA CALIDAD DE CARNE<br/>. -- HIGIENE, ALTERACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LA CARNE<br/>. -- BIENESTAR ANIMAL<br/>. -- MEDIDA DE LA COMPOSICIÓN Y DE LAS CARACTERÍSTICAS DE LA CARNE<br/>. -- MEDIDA DE LA CALIDAD DE LA CARNE PARA CONSUMO 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE LA CARNE
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9.WARR.00