WIRTH, F.<br/> <br/><br/>
VALORES NORMATIVOS DE LA TECNOLOGÍA CÁRNICA 

 - 1A. ed 
 - ESPAÑA  ACRIBIA  1981 
 - 127  21.0 
<br/><br/>VALORES Y APARATOS DE MEDIDA: TEMPERATURA<br/>. -- HUMEDAD RELATIVA AL AIRE<br/>. -- CONCENTRACIÓN DE IONES DEL HIDROGENO<br/>. -- ACTIVIDAD DEL AGUA<br/>. -- VALORES ORIENTATIVOS PARA LA CARNE Y PARA LOS PRODUCTOS: CARNE FRESCA<br/>. -- CARNE CONGELADA<br/>. -- EMBUTIDOS ESCALDADOS<br/>. -- EMBUTIDOS DE HÍGADO<br/>. -- EMBUTIDOS CRUDOS<br/>. -- CONSERVAS CÁRNICAS 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE LAS CARNES
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.907.WIRT.00