DILANJAN, SAWEN CHRISTOFOROWITSCH <br/><br/>
FUNDAMENTOS DE LA ELABORACIÓN DEL QUESO 

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 - ZARAGOZA  ACRIBIA  1984 
 - 127 PP  21.5 cm 
<br/><br/>COMPONENTES Y CARACTERÍSTICAS DE LA LECHE.-APTITUD DE LA LECHE PARA LA FABRICACIÓN DEL QUESO.-COAGULACIÓN DE LA LECHE.-FORMACIÓN Y MANIPULACIÓN DE LA CUAJADA.-MOLDEO Y PRENSADO DEL QUESO.-RENDIMIENTO QUESERO DE LOS DISTINTOS COMPONENTES DE LA LECHE.-MADURACIÓN DEL QUESO 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIA LECHERA.<br/>PRODUCTOS LÁCTEOS.<br/>QUESO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637.3.DILA.00