CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LA LECHE
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- ZARAGOZA ACRIBIA 1991
- 547 PP 24.0 cm
COMPOSICIÓN, ESTRUCTURA FÍSICO QUÍMICA Y MICROBIOLOGÍA DE LA LECHE.-INGENIERÍA INDUSTRIAL LECHERA.-MANTEQUILLA.-QUESO.-LECHES CONCENTRADAS Y LECHE EN POLVO.-HELADO.-LA HIGIENE EN LA INDUSTRIA LÁCTEA.-ORGANISMOS DE CONTROL.-ORGANISMOS DE CONTROL Y DE REGLAMENTACIÓN.-MARKETING DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS