WALSTRA, P. <br/><br/>
CIENCIA DE LA LECHE Y TECNOLOGÍA DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS 

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 - ZARAGOZA  ACRIBIA  2001 
 - 730 PP  24.0 cm 
<br/><br/>LECHE: COMPOSICIÓN, ESTRUCTURA Y PROPIEDADES, COMPONENTES DE LA LECHE, PARTÍCULAS COLOIDALES DE LA LECHE, MICROBIOLOGÍA DE LA LECHE.-PROCESOS.-PRODUCTOS LÁCTEOS.-: PRODUCTOS GRASOS, LECHES CONCENTRADAS, LECHE EN POLVO, PREPARACIONES PROTEICAS, MANTEQUILLA, LECHES FERMENTADAS.-QUESO 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LECHE.<br/>PRODUCTOS LÁCTEOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637..WALS.01