LA CIENCIA DEL CHOCOLATE
- 1A. ed
- ZARAGOZA ACRIBIA 2000
- 201 24.0
LA HISTORIA DEL CHOCOLATE . -- INGREDIENTES DEL CHOCOLATE . -- PROCESADO DEL HABA DE CACAO . -- FABRICACIÓN DEL CHOCOLATE LIQUIDO . -- CRISTALIZACIÓN DE LA GRASA DEL CHOCOLATE . -- FABRICACIÓN Y ENVASADO DE LOS PRODUCTOS CON CHOCOLATE.