TY  - BOOK
AU  - ALCÁZAR DEL CASTILLO, JORGE
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AU  - ALCÁZAR DEL CASTILLO, JORGE
TI  - DICCIONARIO TÉCNICO DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
U1  - 664.03.ALCA.00 
CY  - PERU
KW  - INDUSTRIAS ALIMENTARIAS-DICCIONARIO
N1  - INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
. -- ABREVIATURAS PARA DESIGNAR AMINOÁCIDOS
. -- CÓDIGOS DE IDENTIFICACIÓN DE MATERIALES PLÁSTICOS
. -- UTILIDADES Y FACTORES DE CONVERSIÓN
. -- PH APROXIMADO DE ALGUNAS FRUTAS
. -- PESO EQUIVALENTE DE ALGUNOS ÁCIDOS ORANICOS USADOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
. -- COMPOSICIÓN DE LAS SOLUCIONES DE SACAROSA A 20° C
. -- COMPOSICIÓN DE LAS SOLUCIONES DE SAL
. -- TEMPERATURA DE EBULLICIÓN DE MEZCLAS DE JUGO DE FRUTA Y AZÚCAR DE DIFERENTE CONCENTRACIÓN Y A DIFERENTES ALTURAS
. -- DATOS PARA EL PELADO QUÍMICO CON NAOH DE ALGUNAS FRUTAS Y HORTALIZAS
. -- PRESIÓN ATMOSFÉRICA CORRESPONDIENTE AL PUNTO DE EBULLICIÓN DEL AGUA Y ALTITUD APROXIMADA SOBRE EL NIVEL DEL MAR
. -- FORMULAS Y CÁLCULOS DE UTILIDAD
. -- SISTEMA INTERNACIONAL PARA ADITIVOS ALIMENTARIOS (CODEX ALIMENTARIUS)
. -- CÓDIGO E, NUMERO DE IDENTIFICACIÓN DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS
ER  -