MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS. FUNDAMENTOS Y FRONTERAS
- 1A. ed
- ZARAGOZA ACRIBIA 1997
- 799 26.3
FACTORES DE ESPECIAL RELEVANCIA EN LA MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS . -- ALTERACIÓN MICROBIANA DE LOS ALIMENTOS . -- BACTERIAS PATÓGENAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS . -- MOHOS MICOTOXIGENICOS . -- VIRUS . -- PARÁSITOS TRANSMITIDOS POR LOS ALIMENTOS Y EL AGUA . -- MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y CONSERVANTES . -- FERMENTACIONES ALIMENTARIAS . -- TÉCNICAS AVANZADAS EN MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS-BACTERIOLOGÍA.-ALIMENTOS-MICROBIOLOGÍA.-ALIMENTOS-PRESERVACIÓN.-MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS