ALIMENTOS FUNCIONALES. ASPECTOS BIOQUÍMICOS Y DE PROCESADO.
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- ZARAGOZA ACRIBIA 1998
- 457 PP 24.0 cm
PRODUCTOS FUNCIONALES DE AVENA, ARROZ, DERIVADOS DE LAS UVAS, VERDURAS, AMARANTO, QUINUA, PLANTAS MEDICINALES.-PRODUCTOS LÁCTEOS FUNCIONALES.-LÍPIDOS Y PROTEÍNAS FUNCIONALES DEL PESCADO.-ASPECTOS NORMATIVOS DE LOS PRODUCTOS FUNCIONALES.