TY  - BOOK
AU  - KINTON, RONALD
AU  - 
AU  - CESERANI, VÍCTOR
AU  - FOSKETT, DAVID
TI  - TEORÍA DEL CATERING
U1  - 642..KINT.00 
CY  - ZARAGOZA
KW  - CATERING
N1  - LA INDUSTRIA DEL CATERING.-INFLUENCIA DE LAS CULTURAS ÉTNICAS: COCINA EUROPEA, MEDITERRÁNEA Y ORIENTE MEDIO, AMERICANA, MEJICANA Y DE AMÉRICA DEL SUR, CARIBEÑA, INDIA, PAQUISTANÍ Y BANGLADESH, CHINA, JAPONESA, SURESTE ASIÁTICO, AFRICANA.-ALIMENTOS Y CATERING.-PLANIFICACIÓN DEL MENÚ.-TECNOLOGÍA Y LEGISLACIÓN DEL CATERING
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