IBARZ RIBAS, ALBERTO<br/> <br/><br/>
MÉTODOS EXPERIMENTALES EN LA INGENIERÍA ALIMENTARIA 

 - 1A. ed 
 - ESPAÑA  ACRIBIA  2000 
 - 283  24.0 
<br/><br/>EXPERIMENTO EN LABORATORIO<br/>. -- BALANCE MACROSCÓPICO DE MATERIA<br/>. -- DILUCIÓN DE UN ZUMO DE FRUTA CONCENTRADA<br/>. -- BALANCE MACROSCÓPICO DE ENERGÍA. CALENTAMIENTO EN UN TANQUE AGITADO<br/>. -- PROCESADO TÉRMICO: PENETRACIÓN DE CALOR Y DETERMINACIÓN DE LA LETALIDAD<br/>. -- DETERMINACIÓN DE COEFICIENTES DE TRANSMISIÓN DE CALOR POR CONVECCIÓN<br/>. -- DETERMINACIÓN DE COEFICIENTES DE TRANSMISIÓN DE CALOR EN UN TANQUE AGITADO<br/>. -- CONGELACIÓN<br/>. -- EVAPORACIÓN<br/>. -- SECADO DE ALIMENTOS I: SECADO EN BANDEJA<br/>. -- SECADO DE ALIMENTOS II: SECADO POR ATOMIZACIÓN<br/>. -- SECADO DE ALIMENTOS III: LIOFILIZACIÓN<br/>. -- EXTRUSIÓN<br/>. -- CRISTALIZACIÓN<br/>. -- CARACTERIZACIÓN GEOLÓGICA DE FLUIDOS ALIMENTARIOS<br/>. -- PERDIDA DE ENERGÍA MECÁNICA EN EL TRANSPORTE DE ALIMENTOS LÍQUIDOS POR TUBERÍAS<br/>. -- FLUJO DE MATERIA A TRAVÉS DE UN REACTOR: FUNCIÓN DISTRIBUCIÓN DE EDADES EXTERNAS<br/>. -- AGITACIÓN DE ALIMENTOS EN TANQUES<br/>. -- SEPARACIONES FÍSICAS: CENTRIFUGADO Y TAMIZADO, SEDIMENTACIÓN, FILTRACIÓN<br/>. -- REDUCCIÓN DE TAMAÑO Y TAMIZADO<br/>. -- EXTRACCIÓN SÓLIDO - LÍQUIDO<br/>. -- DETERMINACIÓN DE COEFICIENTES VOLUMÉTRICOS DE TRANSFERENCIA DE MATERIA<br/>. -- DESTILACIÓN SIMPLE<br/>. -- EQUILIBRIO DE ADSORCIÓN<br/>. -- TEXTURA DE ALIMENTOS<br/>. -- REACCIONES ENZIMÁTICAS: CINÉTICA Y ACTIVIDAD ENZIMÁTICA 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS.-PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS.-QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664..IBAR.00