LISTERIA. UNA APROXIMACIÓN PRACTICA AL MICROORGANISMO Y SU CONTROL EN LOS ALIMENTOS
- 1A. ed
- ESPAÑA ACRIBIA 2000
- 173 24.0
CONSIDERACIONES GENERALES . -- BROTES: CAUSAS Y LESIONES QUE DEBEN APRENDERSE . -- FACTORES QUE AFECTAN AL CRECIMIENTO Y LA SUPERVIVENCIA DE LISTERIA MONOCYTOGENES . -- ENFOQUE INDUSTRIAL . -- ACCIÓN Y REACCIÓN EN LA INDUSTRIA . -- MÉTODOS DE ENSAYO
ALIMENTOS-BACTERIOLOGÍA.-ALIMENTOS-MICROBIOLOGÍA.-ALIMENTOS-PRESERVACIÓN.-MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS