TY  - BOOK
AU  - LESUR, LUIS.
AU  - 
AU  - LESUR, LUIS.
TI  - MANUAL DE SALCHICHONERIA
U1  - 664.908.LESU.00 
CY  - MEXICO
KW  - INDUSTRIALIZACIÓN DE LA CARNE.-EMBUTIDOS
N1  - EMBUTIDOS Y JAMONES
. -- SAL
. -- CARNE
. -- MOLINO DE CARNE
. -- TRIPAS Y FUNDAS
. -- AHUMADO
. -- CONDIMENTOS Y ESPECIAS
. -- VINAGRES Y VINOS
. -- EQUIPOS
. -- CHORIZOS
. -- SALAMIS
. -- EMBUTIDOS ESCALDADOS
. -- PATES
. -- JAMONES.
ER  -