YOGUR Y HELADOS DE YOGUR
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- PERU INTERMEDIATE TECHNOLOGY DEVELOPMENT GROUP (ITDG) 2000
- 43 PP 14.5 cm
INTRODUCCIÓN.-INSUMOS, EQUIPOS Y MATERIALES.-PROCESO DE ELABORACIÓN DE YOGUR.-PROCESO DE ELABORACIÓN DE HELADOS DE YOGUR.-CONTROL DE CALIDAD.-COSTOS Y DETERMINACIÓN DE PRECIOS