CONSERVACIÓN NO TÉRMICA DE ALIMENTOS
- 1A. ed
- ESPAÑA ACRIBIA 1998
- 280 24.0
TECNOLOGÍAS EMERGENTES EN LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS . -- PROCESADO DE ALIMENTOS CON ALTA PRESIÓN HIDROSTÁTICA . -- CAMPOS ELÉCTRICOS PULSADOS DE ALTA DENSIDAD: EQUIPO DE PROCESADO Y DISEÑO . -- EFECTOS BIOLÓGICOS Y APLICACIONES DE LOS CAMPOS ELÉCTRICOS PULSADOS PARA LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS . -- LOS CAMPOS MAGNÉTICOS OSCILATORIOS EN EL PROCESADO DE ALIMENTOS . -- APLICACIÓN DE PULSOS LUMÍNICOS EN LA ESTERILIZACIÓN DE ALIMENTOS Y EN EL ENVASADO DE MATERIALES . -- IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS . -- AGENTES QUÍMICOS Y BIOQUÍMICOS UTILIZADOS EN LA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS . -- MÉTODOS COMBINADOS