COULTATE, T.P.
ALIMENTOS QUÍMICA DE SUS COMPONENTES.
- 1A. ed
- ZARAGOZA ACRIBIA 1984
- 199 23.8
CARBOHIDRATOS
. -- LÍPIDOS
. -- PROTEÍNAS
. -- PIGMENTOS
. -- COMPONENTES DEL AROMA Y SABOR
. -- VITAMINAS
. -- CONSERVANTES..
INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS.-PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS.-QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
664.07.COUL.01