PUENTE CUESTAS, CARMEN <br/><br/>
BIOTECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS 

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 - AREQUIPA    1995 
 - P.V.  30 cm 
<br/><br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA: TÉCNICAS DE CULTIVO PARA MICROORGANISMOS.-FAMILIA ENTEROBACTERIACEAE.-INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGÍA.-LEVADURAS Y HONGOS AFINES.-LAS BACTERIAS.-PRODUCCIÓN DE CULTIVOS Y PRINCIPIOS GENERALES DE MANTENIMIENTO Y PREPARACIÓN.-APLICACIÓN DE LEVADURAS EN ENOLOGÍA.-BIOTECNOLOGÍA DEL VINAGRE.-UTILIZACIÓN DE ENZIMAS EN LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.-PREPARACIÓN DE MEDIOS DE CULTIVO.-DEFECTOS Y ALTERACIONES DE VINO, VINAGRE Y CERVEZA.-APLICACIÓN A LA BIOTECNOLOGÍA DE LOS PRINCIPIOS DE LAS FERMENTACIONES INDUSTRIALES.-BIOTECNOLOGÍA DE LA CERVEZA.-LOS HIDROLIZADOS ENZIMÁTICOS DE ALIMENTOS Y SU APLICACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BIOTECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>001.02.MONO.00