LLONA LARRAURI, JESÚS. <br/><br/>
TRATADO DE CARNE Y CHARCUTERÍA ARTESANA. 

 - 1A. ed 
 - BARCELONA    S.A. 
 - 2t.  32.3 
<br/><br/>TOMO I: HISTORIA DE LA CARNE<br/>. -- COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO DE LA CARNE<br/>. -- LA CARNE DE VACUNO<br/>. -- EL CORDERO Y EL CABRITO<br/>. -- EL CERDO ORIGEN Y PECULIARIDADES<br/>. -- EL POLLO DE COMIDA DE LUJO A ALIMENTO FAMILIAR<br/>. -- LA CARNE DE EQUINO HIPOFAGIA<br/>. -- LA CARNE DE TORO DE LIDIA CUALIDADES NUTRITIVAS Y GASTRONÓMICAS<br/>. -- EL PAVO Y EL PATO<br/>. -- LA CAZA ESTA AQUÍ<br/>. -- LAS CARNES DEL MOMENTO<br/>. -- TOMO II: EL MAPA CHACINERO ESPAÑOL<br/>. -- EMBUTIDOS Y CURADOS<br/>. -- LOS FRAUDES EN EL MUNDO DE LAS CARNES<br/>. -- ES BUENA LA CARNE  PARA LA SALUD<br/>. -- LA CARNE, FUENTE NATURAL DE HIERRO<br/>. -- LA CARNE Y EL FRIO<br/>. -- GLOSARIO. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIALIZACIÓN DE LA CARNE
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.9029.LLON.00