MICROSCOPIA DE LOS ALIMENTOS. MANUAL DE MÉTODOS PRÁCTICOS, UTILIZANDO LA MICROSCOPIA ÓPTICA.
- 1A. ed
- ZARAGOZA ACRIBIA 1996
- 131 24.0
ELECCIÓN DEL EQUIPO PARA EL ANÁLISIS MICROSCÓPICO DE LOS ALIMENTOS . -- PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS PARA EL ESTEREOMICROSCOPIO . -- TÉCNICAS SENCILLAS DE PREPARACIÓN DE MUESTRAS PARA EL MICROSCOPIO . -- UTILIZACIÓN DEL CRIOTOMO EN LA MICROSCOPIA DE LOS ALIMENTOS . -- TÉCNICAS DE CONTRASTE PARA EL ANÁLISIS DE LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS . -- ALMIDONES ALIMENTARIOS . -- CARNE, PESCADO Y SUS PRODUCTOS . -- PROTEÍNAS VEGETALES . -- EL RECUENTO HOWARD DE MOHOS EN PRODUCTOS DERIVADOS DEL TOMATE . -- GOMAS . -- EMULSIONES.