FABRICACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS.
- 1A. ed
- ZARAGOZA ACRIBIA 1985
- 166 21.0
UN NUEVO MODO DE HACER VINOS ESPUMOSOS . -- LA FORMACIÓN DE ESPUMA . -- CONSERVACIÓN . -- CALCULO TEÓRICO - PRACTICO DE LOS AZUCARES NECESARIOS PARA OBTENER UNA DETERMINADA PRESIÓN EN UN VINO . -- JUICIO SOBRE EL VINO ESPUMOSO Y MANERA DE SERVIRLO . -- DEGUSTACIÓN TÉCNICA DEL VINO ESPUMOSO.