SIKORSKI, ZDZISLAW E. <br/><br/>
TECNOLOGÍA DE LOS PRODUCTOS DEL MAR. RECURSOS, COMPOSICIÓN NUTRITIVA Y CONSERVACIÓN. 

 - 1A. ed 
 - ZARAGOZA  ACRIBIA  1994 
 - 330  24.0 
<br/><br/>RECURSOS<br/>. -- COMPOSICIÓN NUTRITIVA DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ANIMALES MARINOS UTILIZADOS COMO ALIMENTO<br/>. -- CAMBIOS BIOQUÍMICOS Y MICROBIANOS SUBSIGUIENTES A LA CAPTURA<br/>. -- PREPARACIÓN DE LAS CAPTURAS PARA SU CONSERVACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN<br/>. -- REFRIGERACIÓN DEL PESCADO FRESCO<br/>. -- CONGELACIÓN DE ALIMENTOS MARINOS<br/>. -- DESECACIÓN Y PRODUCTOS PESQUEROS DESECADOS,-SALAZÓN Y ESCABECHADO DEL PESCADO<br/>. -- AHUMADO<br/>. -- ENLATADO DE ALIMENTOS MARINOS<br/>. -- TECNOLOGÍA DEL PESCADO DESMENUZADO<br/>. -- LA SANIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA MARINA. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CONSERVACIÓN DE PESCADOS.-INDUSTRIALIZACIÓN DEL PESCADO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.94.SIKO.00