FREY, WERNER
FABRICACIÓN FIABLE DE EMBUTIDOS
- 1A. ed
- ZARAGOZA ACRIBIA 1995
- 194 24.5
EMBUTIDOS CRUDOS CONSISTENTES
. -- EMBUTIDOS BLANDOS (UNTABLES) SALCHICHAS
. -- EMBUTIDOS ESCALADOS
. -- EMBUTIDOS CURADOS COCIDOS
. -- ARTÍCULOS CURADOS CRUDOS
. -- EMBUTIDOS COCIDOS: EMBUTIDO DE HÍGADO
. -- EMBUTIDOS COCIDOS: EMBUTIDOS DE SANGRE
. -- APÉNDICE.
INDUSTRIALIZACIÓN DE LA CARNE.-EMBUTIDOS
664.908.FREY.00