INDUSTRIA DE LA CARNE SALAZONES. CHACINERÍA
- 1A. ed
- BARCELONA 1980
- 304 21.5
LA CARNE . -- ESPECIAS, LEGUMBRES Y PRODUCTOS USADOS EN LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS . -- EMBUTIDOS SECOS MADURADOS . -- CONSERVAS DE CARNE . -- EMBUTIDOS COCIDOS Y ESCALDADOS . -- DETERIOROS Y ALTERACIONES DE LA CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS . -- RECETARIO.