ALAIS, CHARLES  <br/><br/>
CIENCIA DE LA LECHE PRINCIPIOS DE TÉCNICA LECHERA 

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 - MEXICO  CECSA  1970 
 - 594 PP  22.5 cm 
<br/><br/>GENERALIDADES. LA LECHE Y LOS PRODUCTOS LÁCTEOS. SECRECIÓN DE LA LECHE.-COMPOSICIÓN Y PROPIEDADES DE LA LECHE. MODIFICACIONES QUE EXPERIMENTAN SUS COMPONENTES PRINCIPALES.-MICROBIOLOGÍA E HIGIENE DE LA LECHE Y DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS.-PRODUCCIÓN DE LA LECHE.-PRODUCTOS LÁCTEOS. PROBLEMAS TÉCNICOS Y PROBLEMAS ALIMENTICIOS. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CIENCIA DE LA LECHE 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637..ALAI.00