TY  - BOOK
AU  - SINGH, PAUL R.

AU  - 
AU  - HELDMAN, DENNIS R.
TI  - INTRODUCCIÓN A LA INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS
U1  - 664..SING.00 
CY  - ZARAGOZA
KW  - INDUSTRIAS ALIMENTICIAS.-OPERACIONES UNITARIAS.-INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS
N1  - UNIDADES INGENIERILES
. -- PROPIEDADES
. -- ÁREA
. -- DENSIDAD
. -- ECUACIÓN DE ESTADO Y LEY DE LOS GASES IDEALES
. -- PRESIÓN
. -- ENTALPIA
. -- CONSERVACIÓN DE LA ENERGÍA
. -- FLUJO DE FLUIDOS EN EL PROCESO DE ALIMENTOS
. -- ENERGÍA EN EL PROCESADO DE ALIMENTOS
. -- TRANSMISIÓN DE CALOR EN EL PROCESADO DE ALIMENTOS
. -- PROCESADO TÉRMICO
. -- PROCESADO Y ENVASADO ASÉPTICOS
. -- REFRIGERACIÓN
. -- CONGELACIÓN DE ALIMENTOS
. -- EVAPORACIÓN
. -- PSICROMETRÍA
. -- TRANSFERENCIA DE MATERIA
. -- DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS
. -- SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES Y FACTORES DE CONVERSIÓN
. -- PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ALIMENTOS
. -- PROPIEDADES FÍSICAS DE MATERIALES NO COMESTIBLES
. -- PROPIEDADES FÍSICAS DEL AGUA Y DEL AIRE
. -- DIAGRAMA PSICROMÉTRICO
. -- DATOS PRESIÓN - ENTALPIA
. -- SÍMBOLOS UTILIZADOS E EL DISEÑO DE EQUIPOS DE PROCESO DE INGENIERÍA DE LOS ALIMENTOS
ER  -