MADRID, A.<br/> <br/><br/>
TECNOLOGÍA DEL PESCADO Y PRODUCTOS DERIVADOS 

 - 1A. ed 
 - MADRID  AMV EDICIONES  1994 
 - 376  23.5 
<br/><br/>DEFINICIONES Y CLASIFICACIÓN<br/>. -- BIOLOGÍA DE LOS PECES, MOLUSCOS Y CRUSTÁCEOS<br/>. -- COMPOSICIÓN Y VALOR NUTRITIVO <br/>. -- REFRIGERACIÓN, CONGELACIÓN Y ULTRACONGELACION<br/>. -- OTROS SISTEMAS DE CONSERVACIÓN:SECADO,SALAZON,AHUMADO,COCCION,IRRADIACION,ACIDIFICACION,LIOFILIZACION<br/>. -- ENVASADO EN ATMOSFERAS MODIFICADAS <br/>. -- PESCADO PICADO, SURIMI, PROTEÍNAS DEL KRILL Y CONCENTRADOS PROTEÍNICOS<br/>. -- ALIMENTOS COCINADOS Y PRECOCINADOS CON BASE <br/>. -- LÍNEAS DE TRATAMIENTO DEL PESCADO<br/>. -- PRODUCCIÓN DE HARINAS Y ACEITES<br/>. -- LOS ADITIVOS 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE PESCADOS.-CONSERVACIÓN DE PESCADOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.94.MADR.00