RUFFEL, DENIS <br/><br/>
TRATADO ARTESANO DE PASTELERÍA SALADA Y COCINA FRÍA. 4 VOL. 

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 - MADRID  GARRIGA OTERO  1995 
 - 4v.  32.5 cm 
<br/><br/>VOL.1:PASTAS SALADAS.-MINISANDWICHES.-CANAPES.-MIGNONETTES .-BOCADITOS CALIENTES PARA COCTELES.-GRANDES PIEZAS PARA BUFFETS.-BROCHETAS FRIAS<br/>VOL.2:PIEZAS INDIVIDUALES FRIAS.-PATES.-TERRINAS.-GALANTINAS Y BALLOTINAS.-ASPICS Y HURES.-PIZZAS, QUICHES, FLAMICHES Y TARTAS<br/>VOL.3: QUICHES .-QUENELLAS.-SUFLES.-BUÑUELOS.-APERITIVOS CALIENTES.-ENSALADAS  MIXTAS.-PESCADOS FRÍOS.-LANGOSTAS.-AVES EN GELATINA<br/>VOL.4: COMO PRESENTAR PIEZAS DE CARNE.-FONDOS Y SALSAS .-REALIZACIÓN DE BUFFETS Y RECEPCIONES 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PASTELERÍA.<br/>COCINA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5.RUFF.00