BERK, Z. <br/><br/>
INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS DE J.B.S. BRAVERMAN 

 - 1A. ed 
 - MEXICO  MANUAL MODERNO  1980 
 - 358  23.0 
<br/><br/>PROTEÍNAS<br/>. -- ENZIMAS<br/>. -- CAROTENOIDES<br/>. -- TERPENOS, ACEITES ESENCIALES<br/>. -- ESTEROIDES Y TOCOFEROLES<br/>. -- OXIDACIÓN DE LOS LÍPIDOS<br/>. -- COMPUESTO FENÓLICOS<br/>. -- PARDEAMIENTO ENZIMÁTICO<br/>. -- RESPIRACIÓN<br/>. -- ACTIVIDAD BIOQUÍMICA DE LOS MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS<br/>. -- CLOROFILA Y FOTOSÍNTESIS. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BIOQUÍMICA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>574.192.BERK.00