ADITIVOS Y AUXILIARES DE FABRICACIÓN EN LAS INDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS.
- 1A. ed
- ZARAGOZA ACRIBIA 1988
- 680 24.0
PROBLEMÁTICA GENERAL DE LOS ADITIVOS Y DE LOS AUXILIARES TECNOLÓGICOS . -- ADITIVOS CON FINALIDAD NUTRITIVA . -- ADITIVOS DE CONSERVACIÓN . -- ADITIVOS MEJORADORES DE LAS PROPIEDADES SENSORIALES . -- AUXILIARES TECNOLÓGICOS DE FABRICACIÓN . -- UTILIZACIÓN DE LOS ADITIVOS Y COADYUVANTES POR LAS PRINCIPALES INDUSTRIAS AGRO - ALIMENTARIAS.