ADITIVOS E INGREDIENTES COMO COADYUVANTES DE LA KUTTER, EMULGENTES Y ESTABILIZADORES DE PRODUCTOS CÁRNICOS.
- 1A. ed
- ZARAGOZA ACRIBIA 1980
- 148 21.0
ADITIVOS . -- SUSTANCIAS AUXILIARES PARA LA OBTENCIÓN DE LAS PASTAS EN CUTERS . -- EMULSIONANTES . -- ESTABILIZADORES.
TECNOLOGÍA DE LAS CARNES.-INDUSTRIALIZACIÓN DE LA CARNE