ALFA LAVAL FOOD ENGINEERING AB <br/><br/>
MANUAL DE INDUSTRIAS LÁCTEAS 

 - 2A ed. 
 - MADRID  MUNDI PRENSA  1990 
 - 333 PP  30.0 cm 
<br/><br/>QUÍMICA LACTOLÓGICA.-LOS MICROORGANISMOS: BACTERIAS, HONGOS.-ESTERILIZACIÓN.-PREPARACIÓN DE CULTIVOS.-PRODUCTOS LÁCTEOS ACIDIFICADOS: YOGUR.-MANTEQUILLA.-GRASA LÁCTEA ANHIDRA. ACEITES DE MANTEQUILLA (BUTTER - OIL).-EL QUESO.-EVAPORACIÓN.-TRATAMIENTO DEL SUERO.-LECHES CONCENTRADAS Y EN POLVO.-RECOMBINACIÓN DE LA LECHE.-LOS HELADOS.-CASEÍNA.-LIMPIEZA DE EQUIPOS EN LA INDUSTRIA LÁCTEA. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INDUSTRIAS LÁCTEAS.<br/>LACTOLOGIA.<br/>LECHE
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>637..ALFA.00