DE LA PAZUELA, PEDRO <br/><br/>
ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA 

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 - BILBAO    1999 
 - 333 PP  29 cm 
<br/><br/>AÑO XVIII Nº 10 DICIEMBRE1999: ENOLOGÍA.-REPORTAJE BERONIA: TRADICION Y MODERNIDAD.-EVOLUCIÓN DEL COLOR EN VINOS TINTOS CON CRIANZA BIOLÓGICA.-EVOLUCIÓN DE LA FRACCIÓN PROTEICA A LO LARGO DE LA ELABORACIÓN  DEL CAVA.-APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE SEPARACIÓN  POR MEMBRANA  EN LA INDUSTRIA ENOLÓGICA.-LOS COMPUESTOS FENÓLICOS DEL VINO Y CAVA. SU RELACIÓN CON LA SALUD.-EFECTO DEL USO DE ENZIMAS PECTINOLITICOS  EN LA ELABORACIÓN DE MOSTOS  BLANCOS DE LA VARIEDAD ALBILLO.-SELECCIÓN POR ETAPAS  DE BACTERIAS  LÁCTICAS  DE VINOS A DISTINTAS GRADUACIONES ALCOHÓLICAS.-COMERCIO EXTERIOR ESPAÑOL DE PRODUCTOS VITIVINÍCOLAS.-LAS PARADAS DE FERMENTACIÓN.-ANÁLISIS DE ISOTOPOS ESTABLES, UNA POTENTE HERRAMIENTA  PARA LA TIPIFICACIÓN  DE CAVAS Y VINO ESPUMOSOS.-BEBIDAS ALCOHÓLICAS.-ALCOHOMETRÍA Y MÉTODOS ITERATIVOS MATEMÁTICOS.-BEBIDAS ALCOHÓLICAS.-BEBIDAS FUNCIONALES: UN PRODUCTO QUE NO SOLO COMBATE LA SED CON NITRATOS DE CALCIO Y MAGNESIO.-ZUMOS.-ASPECTOS INNOVADORES EN LA HIGIENE DE LA INDUSTRIA DE ZUMOS.-BIENES DE EQUIPO.-MAQUINARIA DESTINADA A LAS INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.-INDUSTRIA ALIMENTARIA.-LA INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS.<br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA.<br/>EQUIPOS Y MAQUINARIA ALIMENTARIA.<br/>NUTRICION.<br/>QUIMICA.<br/>AGROINDUSTRIA.<br/>AGRICULTURA.<br/>TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>003.12.SUSC.00