TY  - BOOK
AU  - DE LA PAZUELA, PEDRO
TI  - ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA
U1  - 003.09.SUSC.00 
CY  - BILBAO
KW  - ALIMENTOS
KW  - INDUSTRIA ALIMENTARIA
KW  - EQUIPOS Y MAQUINARIA ALIMENTARIA
KW  - NUTRICION
KW  - QUIMICA
KW  - AGROINDUSTRIA
KW  - AGRICULTURA
KW  - TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
N1  - AÑO XVIII Nº 7 SETIEMBRE1999: HIGIENIZACIÓN Y LIMPIEZA.-SALAS BLANCAS EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION.-LA DESINFECCIÓN COMO CONCEPTO INTEGRAL EN LA INDUSTRIA.-LA DESINFECCIÓN DE SUPERFICIES.-INDUSTRIA CÁRNICA.-LA HIGIENE EN LA INDUSTRIA CÁRNICA.-CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS.-HACCP (ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL) EN UN PROCESO DE JAMÓN COCIDO.-EL POLLO COMO ALIMENTO.-ADITIVOS E INGREDIENTES.-REGULACIÓN ACTUALIZADA DE ADITIVOS EN PRODUCTOS CÁRNICOS.-CONTROL DE CALIDAD.-EVOLUCIÓN DE CONCEPTO DE CALIDAD.-TÉCNICA DE LABORATORIO.-SEPARACIÓN EN COLUMNA POR CROMATOGRAFÍA DE INTERCAMBIO IÓNICO EQUILIBRIO , CINÉTICA Y BASES DE DISEÑO.-CRIOCONGELACIÓN.-PERSPECTIVAS PARA PRODUCTOS ULTRACONGELADOS.-CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.-LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS POR MÉTODOS COMBINADOS, ASPECTOS GENERALES Y ALIMENTOS TRADICIONALES.-MIELES.-EVALUACIÓN SENSORIAL DE MIELES RECOLECTADAS EN LOS MONTES DE TOLEDO Y PROVINCIA DE SEGOVIA
ER  -