DE LA PAZUELA, PEDRO <br/><br/>
ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA 

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 - BILBAO    1999 
 - 186 PP  29 cm 
<br/><br/>AÑO XVIII Nº 7 SETIEMBRE1999: HIGIENIZACIÓN Y LIMPIEZA.-SALAS BLANCAS EN LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACION.-LA DESINFECCIÓN COMO CONCEPTO INTEGRAL EN LA INDUSTRIA.-LA DESINFECCIÓN DE SUPERFICIES.-INDUSTRIA CÁRNICA.-LA HIGIENE EN LA INDUSTRIA CÁRNICA.-CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS.-HACCP (ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL) EN UN PROCESO DE JAMÓN COCIDO.-EL POLLO COMO ALIMENTO.-ADITIVOS E INGREDIENTES.-REGULACIÓN ACTUALIZADA DE ADITIVOS EN PRODUCTOS CÁRNICOS.-CONTROL DE CALIDAD.-EVOLUCIÓN DE CONCEPTO DE CALIDAD.-TÉCNICA DE LABORATORIO.-SEPARACIÓN EN COLUMNA POR CROMATOGRAFÍA DE INTERCAMBIO IÓNICO EQUILIBRIO , CINÉTICA Y BASES DE DISEÑO.-CRIOCONGELACIÓN.-PERSPECTIVAS PARA PRODUCTOS ULTRACONGELADOS.-CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS.-LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS POR MÉTODOS COMBINADOS, ASPECTOS GENERALES Y ALIMENTOS TRADICIONALES.-MIELES.-EVALUACIÓN SENSORIAL DE MIELES RECOLECTADAS EN LOS MONTES DE TOLEDO Y PROVINCIA DE SEGOVIA 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS.<br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA.<br/>EQUIPOS Y MAQUINARIA ALIMENTARIA.<br/>NUTRICION.<br/>QUIMICA.<br/>AGROINDUSTRIA.<br/>AGRICULTURA.<br/>TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>003.09.SUSC.00