MANUAL DE PRACTICAS DE PERFIL DE ING. DE INDUSTRIA ALIMENTARIA
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- AREQUIPA 1995
- P.V 31 cm
AREQUIPA AÑO 1995: PRINCIPIOS DE CONSERVACIÓN.-METODOS DE CONSERVACIÓN.-SELECCIÓN DEL MÉTODO DE CONSERVACIÓN ADECUADO.-MATERIA PRIMAS.-OPERACIONES DE ACONDICIONAMIENTO / TRANSFORMACIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS.-INSUMOS / ADITIVOS UTILIZADOS.-EVALUACIÓN DE PRODUCTOS.-TRATAMIENTO TERMICO PARA LA CONSERVACIÓN DE CAMARONES.-INVESTIGACIÓN TECNOLÓGICA PARA LA ELABORACIÓN DE PAN CON INCLUSIÓN DE HARINA DE ARROZ.-PRODUCCIÓN DE BIENES Y SERVICIOS