DE LA PAZUELA, PEDRO <br/><br/>
ALIMENTACIÓN. EQUIPOS Y TECNOLOGÍA 

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 - MADRID    2005 
 - 152 PP  30 cm 
<br/><br/>AÑO XXIV N° 199 MARZO 2005: AZUCARES Y DULCES.-ESTUDIO DEL IMPACTO SENSORIAL DE LAS HIELES ESPAÑOLAS EN LOS CONSUMIDORES UTILIZANDO PRUEBAS DE PREFERENCIA.-RECOLECCIÓN, OBTENCIÓN Y PROCESANDO ARTESANAL DE LA MIEL.-IMPACTO MEDIOAMBIENTAL.-LA EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL EN LOS PROYECTOS AGROINDUSTRIALES.-ENVASE Y EMBALAJE.-CRECE  LA PROPORCIÓN DE BEBIDAS QUE SE CONSUME EN LATA.-FORO DE OPINIÓN.-ALIMENTOS FUNCIONALES.-INDUSTRIA LÁCTEA.-BIJIDOBACTERIAS Y PRODUCTOS LÁCTEOS PROBIÓTICOS.-ESTABILIDAD DE PROTEÍNAS LÁCTEAS: INMUNOGLOBULINAS CARACTERÍSTICAS FUNDAMENTALES Y TÉCNICAS PARA DETERMINAR SU ACTIVIDAD.-COAGULACION DE LA LECHE CUAJOS Y COAGULANTES VEGETALES DE CARDO DE GENERO.-CONSERVACIÓN DE QUESO FRESCO CON FEBRA DE SUBPRODUCTOS CÍTRICOS.-PANADERÍA, PASTELERÍA Y CONFITERÍA.-EL PAN DE ALTRAMUZ: UN COMPLEMENTO PARA DIETAS BAJAS EN CARBOHIDRATOS.-EL CONTROL DE PROVEEDORES Y DE MATERIAS PRIMAS EN UN PROCESO DE PAN PRECOCIDO Y REFRIGERADO.-ALIMENTOS DIVERSOS.-PRESENCIA DE 5-HIDROXIMETIL FURFURAL EN TURRÓN DE JIJONA.-PRODUCCIÓN DE EXTRACTO PROTEICO A PARTIR DE LÍAS DE LA FABRICACIÓN DE SIDRA PARA USO COMO ADITIVO EN EL SECTOR 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS.<br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA.<br/>EQUIPOS Y MAQUINARIA ALIMENTARIA.<br/>NUTRICION.<br/>QUIMICA.<br/>AGROINDUSTRIA.<br/>AGRICULTURA.<br/>TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>003.03.SUSC.00