VALDIVIA MANCHEGO , ERICKA YESHIUS <br/><br/>
PAN FORTIFICADO CON LENTEJA (LENS CULINARIS) Y LINAZA (LINUM USITATISSIMUM), DISEÑO DE MEZCLADORA-AMASADORA 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2018 
 - 356 PP  30 cm 
<br/><br/>LENTEJA<br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICO – FÍSICAS<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS<br/>FIBRA ALIMENTARIA<br/>CALIDAD NUTRICIONAL DE LAS PROTEÍNAS DE LEGUMINOSAS<br/>COMPUESTOS FENÓLICOS<br/>FACTORES ANTI NUTRICIONALES<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>REMOJO Y COCCIÓN DE LA LENTEJA<br/>USOS<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>LINAZA<br/>DESCRIPCIÓN<br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICO – FÍSICAS<br/>USOS<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>HARINA DE TRIGO<br/>DESCRIPCIÓN<br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICO – FÍSICAS<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>USOS<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO<br/>PRODUCTOS SIMILARES<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>PROCESAMIENTO: MÉTODOS<br/>MÉTODO PROPUESTO<br/>MODELOS MATEMÁTICOS<br/>ANÁLISIS DE ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS<br/>RESULTADOS 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MEZCLADORA<br/>INDUSTRIA ALIMENTARIA<br/>PAN
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0397.AL