LAZARTE BEDOYA, ROBERTO RAÚL <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE UNA JALEA DE ARÁNDANOS (VACCINIUM CORMBOSUM), EDULCORADA CON MIEL DE ABEJA 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2018 
 - 411 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL: ARÁNDANOS (VACCINIUM CORYMBOSUM) <br/>DESCRIPCIÓN <br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS <br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS <br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS <br/>USOS <br/>PROPIEDADES NUTRICIONALES Y FUNCIONALES DE ARÁNDANO <br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN <br/>EXPORTACIÓN DE ARÁNDANOS <br/>MATERIA PRIMA: MIEL DE ABEJA <br/>DESCRIPCIÓN <br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS <br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS <br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS <br/>USOS <br/>PROPIEDADES NUTRICIONALES Y FUNCIONALES DE LA MIEL <br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>PRODUCTO A OBTENER: JALEA DE ARÁNDANOS<br/>DESCRIPCIÓN <br/>NORMAS NACIONALES Y/O INTERNACIONALES<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO – QUÍMICAS DE JALEAS DE FRUTAS <br/>BIOQUÍMICA EL PRODUCTO <br/>MICROBIOLOGÍA DEL PRODUCTO <br/>USOS <br/>PRODUCTOS SIMILARES <br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN <br/>PROCESAMIENTO: MÉTODOS <br/>MÉTODOS DE PROCESAMIENTO <br/>PROBLEMAS TECNOLÓGICOS <br/>MODELOS MATEMÁTICOS Y OPERACIONES UNITARIAS <br/>CONTROL DE CALIDAD <br/>PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO <br/>MÉTODO PROPUESTO <br/>ANÁLISIS DE ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS <br/>RESULTADOS 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Arándano/Miel de Abeja/Alimentaria
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0385.AL