GRANADOS VELASQUEZ, CLAUDIA NATALI <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE PARÁMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE NÉCTAR DE LÚCUMA (POUTERIA LUCUMA), DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA MARMITA EN ACERO INOXIDABLE 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2017 
 - 226 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIAS PRIMAS: LÚCUMA <br/>DESCRIPCIÓN <br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS <br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS <br/>USOS <br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN NACIONAL <br/>ESTADÍSTICAS DE PROYECCIÓN <br/>PRODUCTO A OBTENER: NÉCTAR DE LÚCUMA <br/>DESCRIPCIÓN <br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICOS <br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICOS DEL PRODUCTO <br/>USOS <br/>PRODUCTOS SIMILARES <br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN <br/>NORMAS NACIONALES Y/O INTERNACIONALES <br/>PROCESAMIENTO: MÉTODOS <br/>MÉTODOS DE PROCESAMIENTO <br/>PROBLEMAS TECNOLÓGICOS <br/>MODELOS MATEMÁTICOS <br/>CONTROL DE CALIDAD <br/>PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO <br/>MODELOS MATEMÁTICOS <br/>ANÁLISIS DE ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS <br/>RESULTADOS 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Acero/Alimentaria/Lucúma
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0380.AL