MENDOZA QUISPE, GABRIELA MILUSKA <br/><br/>
ELABORACIÓN DE BEBIDA FUNCIONAL DE SANCAYO (CORRYOCACTUS BREVISTYLUS), ENRIQUECIDO CON SUERO DE LECHE SABORIZADO CON MARACUYA (P. EDULIS FLAVICARPA) Y STEVIA 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2017 
 - 370 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL <br/>MATERIA PRIMA : MARACUYÁ<br/>DESCRIPCIÓN<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO – QUÍMICAS <br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICO – PROXIMAL <br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS <br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS <br/>CARACTERÍSTICAS SENSORIALES <br/>USOS <br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN <br/>PRODUCTO A OBTENER <br/>BENEFICIOS ASOCIADOS EN EL PRODUCTO FINAL <br/>PROCESAMIENTO Y MÉTODOS <br/>ANÁLISIS DE ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS <br/>RESULTADOS 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SANCAYO/SUERO DE LECHE/INDUSTRIA ALIMENTARIA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0378.AL