POSTIGO QUIROA JIMENA LUCIA <br/><br/>
GALLETAS A BASE DE HARINA DE HUARANGA (PROSOPIS PALLIDA) “BISCUITS BASED ON FLOUR OF HUARANGA (PROSOPIS PALLIDA)” 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2017 
 - 205 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL <br/>DESCRIPCIÓN <br/>CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS <br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS <br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS <br/>ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN <br/>PRODUCTO A OBTENER <br/>PROCESAMIENTO: MÉTODOS <br/>MÉTODOS DE PROCESAMIENTO <br/>PROBLEMAS TECNOLÓGICOS <br/>CONTROL DE CALIDAD <br/>PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO <br/>MÉTODOS PROPUESTOS <br/>MODELOS MATEMÁTICOS <br/>ANÁLISIS DE ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS <br/>RESULTADOS 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HARINA DE HUARANGA/INDUSTRIA ALIMENTARIA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0372.AL