OBANDO MAMANI, EMILY FÁTIMA <br/><br/>
DETERMINACIÓN DE LOS PARAMETROS TECNOLÓGICOS PARA LA OBTENCIÓN DE LA HARINA DE QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA) MALTEADA Y SU APLICACIÓN Y EVALUACIÓN DE LA DIGESTIBILIDAD EN MORTADELA DE CERDO 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2015 
 - 234 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL : QUINUA<br/>DESCRIPCIÓN<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS<br/>USOS<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS<br/>ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN<br/>ESTADÍSTICA DE PROYECCIÓN<br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL : CARNE DE CERDO<br/>DESCRIPCIÓN<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>PROCESAMIENTO: MÉTODOS<br/>PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO<br/>METODOLOGÍA DE LA EXPERIMENTACIÓN 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>HARINA DE QUINUA/MORTADELA DE CERDO
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0360.AL