TY  - BOOK
AU  - JIMENEZ FIORELLA, FLORES
AU  - MILY LUCERO, CRUZ MANCHEGO
TI  - INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA – TECNOLÓGICA PARA ESTABLECER PARÁMETROS DE PRODUCCIÓN DE ANÁLOGOS DE COLITAS DE CAMARÓN, A PARTIR DE SURIMI DE DORADO (CORYPHAENA HIPURUS LINNAEUS), DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN DE UNA MAQUINA EMBUTIDORA
U1  - 69.0351.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - ANALOGOS DE COLITA CAMARON/TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
N1  - MATERIA PRIMA PRINCIPAL
DESCRIPCIÓN 
CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS 
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
USOS
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
PRODUCTO A OBTENER 
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES 
BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO 
USOS 
PRODUCTOS SIMILARES
ESTADÍSTICAS DE CONSUMO APARENTE DE ANÁLOGOS DE COLITAS DE CAMARÓN 
NORMAS NACIONALES Y/O INTERNACIONALES 
PROCESAMIENTO MÉTODOS
UR  - http://tesis.ucsm.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/UCSM/4459/69.0351.AL.pdf
ER  -