DELGADO MARTÍNEZ , MELISSA <br/><br/>
INVESTIGACIÓN CIENTÍFICO EXPERIMENTAL PARA LA ELABORACIÓN DE UN NÉCTAR DE PLÁTANO (CAVENDISH GROS MICHELL) CON AGREGADO DE MUCILAGO DE LINAZA (LINUMUSITATISSIMUM L.), UCSM 2013 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2014 
 - 220 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIAS PRIMAS PRINCIPALES: LINAZA (LINUMUCITATISSIMUML L.) - MUCILAGO DE LINAZA<br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL: PLÁTANO DE SEDA (CAVENDISH)<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>NORMAS NACIONALES Y/O INTERNACIONALES<br/>CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS DEL NÉCTAR<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DEL NÉCTAR<br/>USOS<br/>ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN NACIONAL DEL NÉCTAR<br/>PROCEDIMIENTOS: MÉTODOS<br/>MÉTODOS DE PROCESAMIENTO<br/>PROBLEMAS TECNOLÓGICOS<br/>CONTROL DE CALIDAD<br/>PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO<br/>PLANTEAMIENTO OPERACIONAL<br/>RESULTADOS Y DISCUSIONES<br/>PROPUESTA A NIVEL DE PLANTA PILOTO Y/O INDUSTRIAL<br/>INGENIERÍA ECONÓMICA 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE FRUTAS<br/>NÉCTAR DE PLÁTANO<br/>LINAZA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0336.AL