SALAMANCA GÓMEZ, JACKELINE NOEMI <br/><br/>
OBTENCIÓN DE EXTRACTO COLORANTE LIOFILIZADO (ANTOCIANINA) A PARTIR DE SAUCO (SAMBUCUS PERUVIANA), APLICADO EN LA ELABORACIÓN DE UNA BEBIDA FUNCIONAL DE MEMBRILLO (CYDONIA VULGARIS PERS.)” U.C.S.M, 2013. 

 - AREQUIPA  UNIVERSIDAD CATOLICA DE SANTA MARIA. PROGRAMA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE INDUSTRIA ALIMENTARIA  2013 
 - 261 PP  30 cm 
<br/><br/>MATERIA PRIMA PRINCIPAL<br/>DESCRIPCIÓN<br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICO - FÍSICA<br/>CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS<br/>CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICO<br/>USOS<br/>ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>PRODUCTO A OBTENER<br/>NORMAS NACIONALES Y/O INTERNACIONAL<br/>CARACTERÍSTICAS QUÍMICO - FÍSICAS<br/>BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO<br/>USOS<br/>PRODUCTOS SIMILARES<br/>ESTADÍSTICA DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN<br/>PROCESAMIENTO MÉTODO<br/>MÉTODOS DE PROCESAMIENTO<br/>PROBLEMAS TECNOLÓGICOS<br/>MODELOS MATEMÁTICOS<br/>CONTROL DE CALIDAD<br/>PROBLEMÁTICA DEL PRODUCTO<br/>MÉTODO PROPUESTO 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>TECNOLOGÍA DE NÉCTARES<br/>FRUTAS/BEBIDAS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>69.0333.AL