TY  - BOOK
AU  - MOTTA LUNA, MILAGROS FELY
AU  - RIVEROS SÁNCHEZ, BRENDA KAREN
TI  - DETERMINACION DE LOS PARAMETROS TECNOLOGICOS PARA LA ELABORACION DE CONSERVA DE REMOLACHA (BETA VULGARIS) ACIDIFICADA EN RODAJAS Y LA EVALUACION DE LA FORMACION DE VACIO MEDIANTE UN VACUOMETRO DE BOURDON
U1  - 69.0331.AL 
CY  - AREQUIPA
KW  - TECNOLOGÍA DE FRUTAS Y VERDURAS
REMOLACHA
CONSERVAS DE VEGETALES
N1  - MATERIA PRIMA PRINCIPAL
DESCRIPCIÓN
CULTIVO
GENERALIDADES
CULTIVO DE LA REMOLACHA DE MESA
PLAGAS Y ENFERMEDADES DE LA REMOLACHA
RECOLECCIÓN
CONSERVACIÓN
CARACTERÍSTICAS QUÍMICO - FÍSICAS
CARACTERÍSTICAS BIOQUÍMICAS
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
USOS
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
PRODUCTO A OBTENER
DESCRIPCIÓN DE LA CONSERVA DE REMOLACHA
NORMAS: NACIONALES Y/O INTERNACIONALES
CARACTERÍSTICAS QUÍMICO - FÍSICAS
BIOQUÍMICA DEL PRODUCTO
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
USOS
PRODUCTOS SIMILARES
ESTADÍSTICAS DE PRODUCCIÓN Y PROYECCIÓN
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